1、在高壓鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開以后，用菜勺攪轉(zhuǎn)兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個水餃） ， 蓋緊鍋蓋，不要扣閥 ， 用旺火燒 ， 待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關(guān)火 。直至閥孔不再冒氣，即可開鍋撈餃 。
【高壓鍋煮餃子的正確方法】2、但有三點需要注意：一是每鍋放入的水餃，應(yīng)嚴格控制數(shù)量，不易過多 。二是用旺火燒時，應(yīng)隨時觀察閥孔，以不使鍋內(nèi)的水冒出來為度 。三是嚴格控制噴氣時間，一般約噴半分鐘水餃即內(nèi)外俱熟 。
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