1、食材：鮮筍1支、蝦仁1/2杯、蔥花2大匙、白米2杯、水2杯 ， 鹽、1小匙、糖、2小匙、香油、2小匙 ， 酒、1/2大匙、七味辣椒粉、2小匙 。
2、將鮮筍硬殼去除，并將粗纖維去除，洗凈后 ， 切成2公分斜片段備用 。蝦仁洗凈，去除腸泥后，用熱水氽燙備用 。
3、將米洗凈，瀝干水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，再加入筍段、調(diào)味料A稍微拌勻，放入電飯鍋中煮熟 。開關(guān)跳起后，不要打開，先燜約15分鐘 。
【筍香蝦仁飯】4、最后打開蓋子，加入氽燙過的蝦仁、蔥花及調(diào)味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出后即可食用 。
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