1、冬瓜皮所含營養(yǎng)更豐富，不但具有保健價值，而且具有藥用價值 。冬瓜皮含多種揮發(fā)性成分、三萜類化合物、膽固醇衍生物，又含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質(zhì)和微量元素 。
2、冬瓜皮性微寒而味甘、淡，能清熱利水消腫 ， 冬瓜皮主治水腫、小便不利、泄瀉、瘡腫 。常用于水腫脹滿，尤其適用于濕熱所致之小便不利等癥 ?？梢?，吃冬瓜時也不應(yīng)削去冬瓜皮，最好連皮一起燉 ， 把冬瓜皮的營養(yǎng)和功效發(fā)揮出來 。
【冬瓜皮的作用】3、鮮拌冬瓜皮的做法：將西瓜皮刮去蠟質(zhì)外皮 ， 冬瓜皮刮去絨毛硬質(zhì)外皮，與黃瓜皮一起，在開水鍋內(nèi)焯一下，待冷卻后切成條狀 ， 放入少許鹽、味精，裝盤食用 ?？山?jīng)常食用 ， 具有清熱利濕、減肥之效 。
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