1、自己做好臘腸后,應將其掛在通風較好的地方晾起來 。
2、發(fā)現(xiàn)氣泡,用針刺排氣 。每隔12厘米左右為一節(jié),進行結扎,兩天后再翻轉一次 。
【臘腸怎么保存】3、晾曬時間要取決于溫度、風力等原因 。一般7-10天就差不多了 。但不要曬得太干,否則口感就差了 。
4、晾干后的臘腸用塑料袋裝起來放進冰箱里速凍或冷藏,也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處 。
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