【肘子的骨頭怎樣剔除】剔肘子骨頭其實很簡單，剔的時候一定不要著急 。最佳的工具是一把鋒利的小刀，刀尖一定要快，貼著骨頭縫剔就很容易了 。如果沒有小刀，也可以用大刀 ， 但難度會大些 。剔完骨頭還要注意去除肘子的腥味，腥味如果不去除的話 ， 這道菜就是失敗的 。
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