1、準(zhǔn)備蝦、粉絲、蒜、小米椒 ， 首先切蝦開(kāi)背，取蝦線，接著把蒜切碎 ， 小米椒也切碎 。然后取部分粉絲切碎，剩余粉絲鋪盤(pán) 。
2、鋪上蝦仁，碎粉絲塞進(jìn)蝦仁里，起鍋燒油倒入蒜蓉 ， 加入鹽、清水大火炒香 。
【開(kāi)背蝦的做法】3、接著蒜蓉鋪在蝦仁上，之后放在蒸鍋蒸5分鐘，蒸熟后撒上蔥花、小米椒最后淋上生抽、熱油 。
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