豆腐泡肉餡好吃的做法
【豆腐泡肉餡怎么做好吃】材料：豆腐泡8個(gè)、豬肉100g、小冬菇4個(gè)、油、鹽、生粉、鮑汁、老抽適量 。
步驟：
冬菇用溫水泡軟，去蒂后切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚(yú)汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個(gè)方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻；用筷子在豆腐泡上插一個(gè)口 ， 把冬菇肉餡填進(jìn)去；熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進(jìn)鍋里，中小火煎至金黃；翻面后同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點(diǎn)；加入大約2匙羹的鮑魚(yú)汁 ， 滴幾滴老抽，加入高湯至剛好沒(méi)過(guò)豆腐泡 ， 中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可 。
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