電飯煲的做出的蛋糕很難像烤箱烤出的那么蓬松 。電飯煲有個(gè)出氣孔，在做蛋糕過(guò)程時(shí)，煮飯鍵跳到保溫鍵后要用一個(gè)毛巾堵住出氣孔 。配方里的油水比例、蛋白的打發(fā)成度也有影響 。
方法：
用料：低粉50克，牛奶30克 ， 植物油22克，白砂糖40克，雞蛋4個(gè)，白醋3滴 。
北海道蛋糕的做法：
1、先把蛋黃和蛋白分開放在兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆中；
2、蛋黃加入過(guò)篩的淀粉和低粉；
3、加入牛奶 ， 植物油攪勻；
【用電飯煲做蛋糕水分多怎么回事】4、烤箱150度預(yù)熱，蛋清加入白醋打
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