【木耳炒蛋為什么叫作苜蓿肉】木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統(tǒng)名菜，屬八大菜系之一的魯菜中的孔府菜 ， 俗語(yǔ)常讀作為木須肉、苜蓿肉等 。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名 。
清人梁恭辰在其《北東園筆錄.三編》中記載：“北方店中以雞子炒肉，名木樨肉，蓋取其有碎黃色也”。
據(jù)現(xiàn)有記載，木樨肉原出現(xiàn)于曲阜孔府菜單中 ， 其原料除豬肉和雞蛋、木耳外，還包括有玉蘭片 。該菜傳入北京等地后 ， 由于北京一帶缺乏竹筍，玉蘭片逐漸為黃花菜、黃瓜片等取代 。
推薦閱讀
- 堅(jiān)持不懈的追求真理名言
- 坯布后整理包括哪些環(huán)節(jié)
- 韭菜能和鵝蛋一起吃嗎
- 淡月疏星是什么意思
- 蟑螂怕什么？
- 關(guān)于王者榮耀的溫柔網(wǎng)名
- 創(chuàng)建全國(guó)文明城市的主體是什么
- 小古文18歲寒三友內(nèi)容是什么
- 騷瑞什么意思是什么