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面包粉可以做饅頭嗎

經(jīng)驗分享小常識

1、可以的，面包粉是面包專用粉，除滿足面包的蛋白需求（面筋）外，還加入其它利于面包的營養(yǎng)調(diào)節(jié)劑（添加劑），一般只用加工面包、也適合面包 。但面包粉松軟 ， 用來做饅頭也可以 。
2、面包粉，硬麥制作而成 ， 面筋含量高 。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大 。
【面包粉可以做饅頭嗎】3、面包粉，硬麥制作而成，面筋含量高，一般控制在32、5~34、0%之間 。面筋質(zhì)量好、韌性大、彈性好，吹泡體積大 。國外已發(fā)展到白面包專用粉、漢堡包專用粉、油炸面包專用粉等 。

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