1、將鴨掌放入冷水中，加料酒 ， 少許花椒，姜片煮開 ， 撇去浮末，然后撈起備用 。
2、將酸蘿卜切成塊狀 。在鍋中放少許油，將酸蘿卜炒香撈起備用 。
3、苦蕎洗凈備用 。
4、姜切片 ， 小米辣切碎，花椒一小把 。
【酸蘿卜鴨掌湯的做法】5、砂鍋里，放入姜片，干花椒 ， 切碎的小米辣，炒過的酸蘿卜 ， 鴨掌和苦蕎，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉約兩小時即成 ?？蛇m當加入少許鹽和胡椒面提味 。
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