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秘制羊蝎子做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

【秘制羊蝎子做法】1、制作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮 。
2、將羊的脊骨按著骨頭節(jié)剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉 。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底 ， 再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉 。
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進(jìn)調(diào)料盒之后 ， 再和新鮮的姜片、蔥段這些調(diào)料放入鍋里 。
5、鍋里面的水開后 ， 放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調(diào)小用中火燉 。
6、大概在半個(gè)小時(shí)之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經(jīng)熟了 。
7、此時(shí)，將爐火調(diào)成小火，慢慢地?zé)踔?。
8、大約需要一小時(shí)左右，再將爐火調(diào)成微火，再燉制大約再過一小時(shí)吧，就可以食用了 。

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