1、主料：明蝦適量、珊瑚適量 。
【珊瑚蝦的做法和配方】2、輔料：白芝麻適量 。
3、配料：鹽適量、料酒適量、生姜適量、蔥適量、紅椒適量、色拉油適量 。
4、將明蝦洗凈，放冰箱冷凍一下，開背去腸泥，放鹽、料酒、生姜腌十分鐘 。
5、將冼凈的珊瑚放入砂鍋放小火上燙熱備用 。
6、腌好的明蝦瀝干放油鍋里炸熟 。
7、瀝干油 。
8、撒上白芝麻、擺放在熱好的珊瑚上 。
9、最后撒上紅椒粒和蔥段即可 。
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