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上湯菠菜的做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、菠菜 500克、皮蛋 1個(gè)、草菇 6只、胡蘿卜 1/3個(gè)、瘦肉 100克、清水 3碗,或高湯、姜 適量、蒜 適量 。
【上湯菠菜的做法】2、菠菜切掉根部，清洗干凈，皮蛋剝殼后切成小塊 ， 瘦肉切絲，胡蘿卜削皮后切片，草菇清洗干凈后每個(gè)切成四份，姜、蒜切碎 。
3、熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香 。
4、放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色 。
5、下胡蘿卜片和草菇一起翻炒半分鐘 。
6、加入3碗清水（如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯(cuò)） ， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘 。
7、煮上湯的同時(shí)，另開一鍋，水開后放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水后瀝干水分，
8、把菠菜加入湯鍋中，煮開 。
9、放鹽調(diào)味即可 。

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