【爛肉炸豆腐怎么做】1、把豆腐沖洗一下切成寬5cm長7cm厚0.5cm的長方體，柿子椒切丁，蔥姜蒜切末備用 。
2、鍋里放油到多點 ， 6分熱下豆腐炸 ， 炸至金黃色就好了，撈起來備用 。
3、鍋中倒入適量油下姜蒜豬肉肉末炒熟，放入柿子椒丁翻炒幾下放味精、花椒面、胡椒面，倒入炸好的豆腐放點醬油 ， 翻炒幾下，把醬油和勻讓肉末和炸豆腐上都裹上這樣才有咸味 。
4、最后裝盤撒上蔥末就做好了 。
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