主料大龍蝦1000g，輔料蛋清少許 ， 淀粉少許，彩椒少許 ， 鹽少許，蔥姜少許，爆炒大龍蝦的做法步驟：
1、取蝦的中段取肉切片，加鹽，蛋清、淀粉拌勻腌制一會 。
2、水煮開放腌制好的蝦片汆7分熟 。
【爆炒大龍蝦怎么做好吃】3、另起鍋，加油爆香蔥姜 ， 留油棄姜蔥，爆炒蝦片勾玻璃芡灑蔥起鍋（可以加些彩椒）頭尾開水汆熟擺盆 。
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