1、食材：主料：豬瘦肉300克，香菜300克 。
【瘦肉怎么做好吃才嫩】2、制作方法：豬瘦肉順著紋理切絲，放大碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽、1小勺黃酒和2勺清水 。加鹽是為了讓肉絲有個底味 ， 加黃酒是為了去腥，可以用料酒代替，加水是為了讓肉吃進(jìn)水去，使肉更嫩 。
3、用手反復(fù)把肉肉抓勻，讓水充分吃進(jìn)肉里 。
4、再加一點(diǎn)紅燒醬油 ， 老抽也可以，再次抓勻，讓肉絲有個底色 。
5、放入一點(diǎn)兒淀粉，繼續(xù)用手抓勻，讓每個肉絲都均勻地沾上淀粉 。
6、接著放入1小勺香油，仍然抓勻，這叫做油封水，讓油把肉里的水分給鎖住 。沒有香油也可以用炒菜的油代替 。
7、肉絲腌制上了，再來洗凈香菜，切成段 ， 取香菜莖的部分，香菜葉可以做他用 。
8、切好蔥、姜、蒜備用 。
9、熱鍋涼油，待油溫?zé)釙r下肉絲，劃散，翻炒至肉絲變色 。下入蔥姜蒜炒香 。
10、放入香菜，調(diào)入適量鹽和生抽，大火翻炒 。炒勻即可關(guān)火 。
推薦閱讀
- 天涯明月刀什么是霸體傷害
- 分秒什么什么成語
- 海參的食用方法和作用
- 鹵羊肉怎么做好吃鹵羊肉的吃法
- 香酥脆棗怎么做
- 眼影怎么涂好看又自然
- 去學(xué)校做生活老師需要考證嗎
- 撫觸是胎兒皮膚的一種需要
- 未安裝打印機(jī)驅(qū)動程序怎么解決