1、蘿卜玉米排骨湯
主料：排骨400克、白蘿卜300克、玉米1根、枸杞10克、姜片3片、料酒4毫升、香蔥1顆、鹽少許 。
做法：
?。?）將排骨洗凈剁成小塊；白蘿卜切滾刀塊；玉米切段 。
?。?）鍋中加冷水放入排骨上火煮開(kāi)焯燙，以去除血水 。
?。?）水開(kāi)幾分鐘后將排骨撈出，水倒掉 。
?。?）鍋中另加入足夠的清水煮開(kāi)后，加入汆燙過(guò)的排骨、蔥、姜片和料酒；再次沸騰之后，撇去表面浮沫，轉(zhuǎn)成小火，加蓋煲1小時(shí) 。
?。?）一小時(shí)后放入蘿卜和玉米繼續(xù)煲半小時(shí) 。
?。?）最后5分鐘的時(shí)候加入適量的鹽調(diào)味，再將枸杞放入即可 。
2、瘦肉番茄粉絲湯
主料：豬瘦肉100克、番茄2個(gè)、姜3片、香蔥1顆、料酒4毫升、香油1毫升、玉米淀粉5克、白糖3克、鹽少許 。
做法：
?。?）將粉絲提前用清水泡軟 。
?。?）將番茄洗凈切成小塊 ， 瘦肉洗凈切成絲 。
?。?）瘦肉中加入鹽、玉米淀粉、食用油、料酒、醬油，雞精、白糖 ， 然后拌勻腌制5分鐘 。
?。?）鍋內(nèi)加入清水，放入姜片燒開(kāi) 。
?。?）水開(kāi)后加入番茄繼續(xù)煮10分鐘 。
?。?）然后加入粉絲煮5分鐘 。
?。?）最后加入腌制好的瘦肉，等鍋再次燒開(kāi)后加入適量的鹽和香油，出鍋前撒上蔥花即可 。
3、金針菇酸辣湯
主料：金針菇300克、木耳50克、雞蛋1個(gè)、香菜30克、蔥姜各少許、胡椒粉3克、辣椒油10克、米醋6毫升、生抽8毫升、雞精2克、香油1毫升、水淀粉10毫升 。
做法：
?。?）將金針菇去掉老根洗凈，木耳切絲 。
?。?）炒鍋倒油爆蔥姜
?。?）倒入木耳、金針菇翻炒片刻關(guān)火 。
?。?）把炒過(guò)的金針菇倒入湯鍋中加入適量的清水 。
?。?）加入米醋、生抽、辣椒油、煮上5分鐘 。
?。?）接著加入少許鹽、胡椒粉、再用水淀粉勾芡攪拌均勻 。
【年夜飯做什么湯最合適】 ?。?）然后淋入蛋液 ， 香油、香菜末、加雞精攪拌均勻，關(guān)火 。
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