原料：糯米2300克 ， 紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克） 。
1、將糯米磨成漿 ， 倒入布袋壓干水分 。
2、干漿掰散 。紅板糖下鍋，加水200克熬成濃液，濾去雜質(zhì)，與掰散的干漿揉成粘糖團(tuán) 。每次取糖團(tuán)劑75克，稍按扁 ， 包入綠豆餡，捏緊收口 ， 放在凈紗布上 ， 用手指稍按成凹形狀，制成油糍生坯 。
【惠東油糍做法】3、大鍋內(nèi)加花生油，燒到四成熱時(shí) ， 放入油糍生坯 ， 用小火炸至浮出油面時(shí)改用中火，待油溫升至六成熱時(shí)，繼續(xù)炸油糍，炸至金黃色時(shí)撈起，瀝去油即成 。
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