1、密封冷凍保存 。
杏仁宜儲存在干燥、涼爽的環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個月 ， 應(yīng)避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中 。杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質(zhì)期 。在冷藏時一定要注意密封，以防杏仁因為受潮或結(jié)冰而引起霉變 。
【杏仁怎么保存最好】2、顆粒飽滿為佳 。選購杏仁時以粒大、均勻、飽滿、有光澤為佳 。形狀多為雞心狀、扁圓形或扁長圓形 。果仁淺黃略帶紅色，色澤清新鮮艷，皮紋清楚不深，仁肉白凈 。用手捏緊時有輕微的刺痛,牙咬松脆有聲者為佳 。劣質(zhì)的杏仁,顆粒不飽滿，干的杏仁打開殼后多有干癟和空殼的現(xiàn)象，聞起來有輕微的哈喇味，口感苦澀 。
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