【芹菜汁用什么芹菜】西芹 。西芹和芹菜雖都同屬于芹菜，但是西芹和芹菜含水量不一樣且所含營養(yǎng)價值也不同 。芹菜中所含的粗纖維成分比較多，榨出來的汁水所含的雜質(zhì)比較多 ， 難以下咽 。西芹水分含量比較多，粗纖維較少，所以西芹榨出來的汁水比較纖細(xì)濃稠，且不含太多雜質(zhì)，比較容易吞咽 ， 所以選擇榨芹菜汁時選用西芹較好 。
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。
芹菜的根系為淺根系，一般分布在7～36厘米的土層內(nèi)，但多數(shù)根群分布在7～10厘米的表土層 。由于根系分布淺，芹菜不耐旱 。直播的芹菜主根系較發(fā)達(dá)，經(jīng)移植的由于主根被切斷而促進(jìn)側(cè)根發(fā)達(dá)，因而芹菜適宜育苗移栽或無土栽培 。
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