【螃蟹怎么清洗干凈】1、第一步：醉蟹
準(zhǔn)備好一個(gè)大點(diǎn)的洗菜盆，倒入半盆凈水，倒入150毫升的白酒，酒的度數(shù)不重要，如果螃蟹數(shù)量比較多，酒量可以多倒入一些 。用手或筷子將水和酒攪拌均勻 。
2、第二步：觀察
把螃蟹倒入水里，密切關(guān)注螃蟹的動(dòng)態(tài)，剛開(kāi)始，有些螃蟹會(huì)試圖沿著盆壁逃跑，你需要小心翼翼地把它推入水里；十幾分鐘后 ， 有些螃蟹已經(jīng)有點(diǎn)醉意變老實(shí)了 ， 但有些還是想往外爬，你還是需要不斷的關(guān)注 ， 直到基本都變老實(shí)后，就可以開(kāi)始清潔了 。
3、第三步：清洗
為了便于清洗，先可以抓一只螃蟹試試 。抓的方法一定要講究，一般是用拇指和食指或者是中指合作，抓住螃蟹的背部 ， 用牙刷依次刷掉肚子周?chē)哪嗤?、然后刷掉蟹腿上的臟東西、蟹背上的贓物 。
打開(kāi)肚子下面的蓋蓋 。當(dāng)然，這步需要高度注意，用拇指和食指將螃蟹的鉗子用勁按住，刷掉鉗子上的贓物，螃蟹因?yàn)槭艿酱碳?，嘴里?huì)吐出白沫 ， 不用擔(dān)心，這是很正常的現(xiàn)象，表示這只蟹很新鮮，吐出的白沫越多，表示螃蟹質(zhì)量越高 。
再用另一只手將蓋蓋打開(kāi)，刷掉里面的泥土及臟東西 。刷干凈后，用手?jǐn)D掉類(lèi)似糞便的東東，再將螃蟹放到凈水里面
將水連續(xù)換上2-3次后，水變的比較透明就表示可以上鍋蒸制了 。
4、第四步：蒸制
將清洗干凈的螃蟹放入蒸鍋里面碼放好，這時(shí)候的動(dòng)作要快，防止螃蟹往外跑，然后蓋住蓋子，蒸20分鐘左右即可 。
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