1、主料：1000克鮮蘿卜洗凈 。
【腌蘿卜方法】2、輔料：油50克，干辣椒5個(gè)，花椒15克，八角3個(gè) ， 芝麻油10克，糖50克 ， 鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許 。
3、制作方法：將蘿卜用擦子擦成蘿卜絲直徑3mm左右用鹽拌均 ， 腌30分鐘左右，用手或?yàn)V布淋干水份 。將油加熱然后放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿卜絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋 ， 拌均 。味道咸甜、微辣 。當(dāng)時(shí)就可食用 。腌制一天后味更美 。在冰箱中冷藏可食用一周 。
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