做法:
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 材料：
新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香蔥適量、紅椒粒適量
1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗干凈；
2、用一把鋒利的尖刀，切開扔掉無肉的那半扇貝殼；
3、去除扇貝的內(nèi)臟，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥 ， 燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出 ， 晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻；
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上 。
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入 ， 大火蒸5-6分鐘后取出將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；
【怎樣做海扇貝】9、炒鍋洗凈燒熱，放入一匙的油 ， 燒至8成熱 ， 將油均勻地倒在每一個扇貝之上 ， 即可 。
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