1、烏雞卷是用烏雞肉做成涮火鍋的卷，屬于火鍋中比較熱門(mén)的菜品之一 。烏雞肉中的膽固醇和脂肪含量比較低，而營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較高，適當(dāng)食用，對(duì)人身體有好處 。
【火鍋里的烏雞卷是什么】2、烏雞：指烏骨雞 。別名武山雞，雞形目雉科原雞屬動(dòng)物 。該類(lèi)動(dòng)物原產(chǎn)于中國(guó)江西省泰和縣武山西巖汪陂村 。烏骨雞叢冠冠狀似草莓型，冠齒叢生，顏色在性成熟前為暗紫色，性成熟略帶紅色；耳葉呈暗紫色，略呈孔雀藍(lán)色，每只腳有五趾，在雞的后趾基部多生一趾；全身皮膚及眼瞼、喙、脛、趾均呈烏黑色 。
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