主料：
海魚，大蔥半根，姜，蒜，糖適量，醋適量，鹽少許，醬油適量，雞蛋，黃酒少許 ， 黃醬少許，花椒少許 。
白洋淀燉雜魚的做法步驟：
1、魚肉切塊 ， 裹雞蛋煎熟 。
2、鍋中放油爆香蔥姜蒜及花椒 。
【白洋淀燉雜魚的具體做法】3、放入魚，順序放入加糖和醋 ， 烹一下，蓋蓋兒略燜 ， 開蓋沿鍋邊烹入黃酒 ， 加醬油，黃醬，熱水，蓋蓋兒燉煮 。
4、水要沒過魚，燉至少30分鐘以上 ， 所謂千燉豆腐萬燉魚 。
5、湯汁變濃加適量鹽，再燉片刻出鍋 。
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