白砂糖是食糖的一種 。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正 ， 甜度稍低于紅糖 。烹調(diào)中常用 。適當(dāng)食用白糖有補(bǔ)中益氣、和胃潤肺、養(yǎng)陰止汗的功效 。
【砂糖是不是就是紅糖】紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經(jīng)榨汁，濃縮形成的帶蜜糖 。紅糖按結(jié)晶顆粒不同，分為片糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經(jīng)過高度精練 ， 幾乎含有蔗汁中的全部成分 ， 除了具備糖的功能外，還含有維生素與微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養(yǎng)成分比白砂糖高很多 。
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