1、準(zhǔn)備材料：菠菜200克、普通面粉400克、白砂糖30克、酵母4克、小蘇打1克；
2、菠菜洗凈下鍋，加1克食用小蘇打 ， 焯水1分鐘，燙好后撈出放涼水中浸泡一下；
3、將浸透好的菠菜擠干水，放入料理機(jī)中，加200毫升清水，打成菠菜汁，將打好的菠菜汁倒入漏勺中進(jìn)一步過濾，這樣菠菜汁會(huì)更細(xì)膩；
4、面粉放入大碗中，加入白砂糖和酵母混合均勻，再多次少量加入菠菜汁，用筷子一直攪拌成棉絮狀，接著用手將面絮揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)不粘手 ， 不沾盆的光面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)；
5、醒發(fā)40分鐘左右，取出發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣 ， 并揉至長(zhǎng)條狀，將長(zhǎng)條狀的面團(tuán)整理成大小相同的等份；
【菠菜饅頭發(fā)酵最簡(jiǎn)單方法】6、將菠菜小饅頭依次擺放在蒸籠里再次醒發(fā)15分鐘后，上鍋開大火10分鐘蒸熟，然后再燜5分鐘即可 。
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