1、先將花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗干凈切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下后，用手掰成小片備用 。
2、瘦肉片加入適量地瓜粉、醬油、雞精、十三香、料酒、水用筷子攪拌均勻備用 。拿一些肥肉用小火煸出肉油后，放入蒜段翻炒香 。再把花菜倒入鍋中翻炒至七八成熟后倒入碗中備用 。
3、鍋里加水燒開 ， 水開后將肉片用筷子一點點夾入鍋中，肉片在鍋中煮3至4分鐘 。（注意：火這個時候要轉(zhuǎn)成小火 。要不然沸騰起來的水會把包裹在肉片上面地瓜粉沖掉的 。）
【肉怎樣做湯好吃】4、后放入豆腐衣和花菜 。出鍋前撒入香菜，嘗一嘗味道調(diào)味一下即可 。
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