【隔夜飯菜有什么害處】隔夜飯菜里的維生素氧化，使得亞硝酸含量大幅度增高，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽 ， 硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質(zhì) ， 但卻是健康的一大隱患 。亞硝酸鹽進(jìn)入胃之后，在具備特定條件后會(huì)生成一種稱為亞硝基化合物的物質(zhì)，它是誘發(fā)胃癌的危險(xiǎn)因素之一 。尤其是在天氣熱的時(shí)候，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染，會(huì)大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，食物中毒 。
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