1、甜香酸奶餅
主料:酸奶、面粉 。
輔料:五谷雜糧粉、玉米淀粉、小蘇打粉、雞蛋、葡萄干 。
做法:將面粉、五谷雜糧粉、小蘇打、玉米淀粉和雞蛋放在一起,然后加入酸奶混合 。順一個方向攪拌均勻,再過濾一下面糊這樣不會有面疙瘩 。不沾鍋燒熱后,用湯匙舀一勺到鍋中 。小火加熱至表面有小泡出現(xiàn)后,放入一些葡萄干 。然后翻面煎20秒左右即可 。
2、酸奶做甜品之藍莓酸奶松餅
奶香濃郁的松餅,清香獨特的藍莓,咬一口流出紫色的汁水,早餐吃它超滿足 。
用料:低筋面粉、120克酸奶、60克雞蛋、3個細砂糖、40克鹽、1.2克泡打粉、1.2克小蘇打少許 。
做法:雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發(fā) 。將酸奶倒入蛋液中混合均勻 。低筋面粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻,靜置十幾分鐘 。煎之前將藍莓放入面糊中,用勺子盛適量面糊倒入不粘的平底鍋中(鍋中不放油),小火加熱至表面起氣泡并完全凝固,大約3分鐘,翻面用小火繼續(xù)煎約半分鐘即可(煎好的餅一面棕黃色,一面淡黃色) 。吃時淋上楓糖漿或蜂蜜,擺上水果裝飾即可 。酸奶可以做什么甜品
3、酸奶做甜品之低脂版提拉米蘇
用脫水酸奶代替了傳統(tǒng)提拉米蘇中的奶酪,口感更加輕盈哦!
用料:手指餅干、脫水酸奶150克、咖啡酒適量、蛋黃一個、蛋白一個、糖(加入蛋黃)10克、糖(制作糖漿)45克、水(制作糖漿)20克、煉乳10克、可可粉(撒表面)適量 。
【酸奶可以做什么甜品】做法:原味酸奶買來之后(自制的最好)倒入兩層厚的紗布中,四角吊起,置于冰箱中脫水至少一夜 。蛋黃中加入糖隔熱水(不沸騰)打發(fā)到發(fā)白濃稠,加入煉乳(可略),酸奶芝士和一小勺咖啡酒液,打發(fā)均勻到順滑 。奶鍋中加入熬制糖漿的45克糖和20克水,小火煮,一邊打發(fā)蛋白到堅挺狀 。當糖漿煮到118度時,緩慢倒入蛋白中同時繼續(xù)打發(fā),使之混合均勻,整體光滑,稍冷卻后,加入之前的蛋黃芝士糊,混合均勻 。手指餅干沾少許咖啡酒,鋪在容器底部,倒上一些芝士糊,再鋪一些占了咖啡酒的手指餅,再倒芝士糊,重復這個步驟,直到滿杯 。放入冰箱凝固定型一夜,取出時撒上可可粉就可以吃了!
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