【牛肉丸子怎么和】牛肉絞碎后加入調(diào)料，再加入淀粉攪拌均勻，然后再加入適量面粉調(diào)勻肉餡，調(diào)到肉餡成稠糊狀，從手中擠出成型圓，牛肉丸子就和好了 ， 下油鍋炸置焦黃色撈出即可 。潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料 ， 大木棒槌搗上一天，硬是把牛肉搗成漿子 。然后在手里很靈巧地一擠一個(gè)丸子形狀，在沸水中煮熟成丸 。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再搗爛做成 。
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