1、食材：細砂糖100克，水，利口酒50克
【草莓奶油蛋糕的做法】2、先烤制一個海綿蛋糕
3、制作糖酒液，將水和細砂糖加入鍋里 ， 煮至沸騰，關火，待甜品冷卻后加入利口酒即可 。
4、將草莓小心的用冷水洗干凈后，去蒂，輕輕地用廚房紙一顆一顆擦干凈，挑出適量形狀美觀的草莓用做表面裝飾，剩余的可以切成約7毫米厚的薄片狀 。
5、去除蛋糕周圍和底部的墊紙，選用比蛋糕直徑稍長 ， 刀刃30厘米以上的鋸齒刀進行蛋糕的切割 。先將蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一層，修平整 。然后可以借助蛋糕分割器或者牙簽 ， 將蛋糕剖成高度差不多均等的三片 ， 并用毛刷去除蛋糕表面的多余碎屑 。
6、將切割好的蛋糕片先放在一邊，打發(fā)淡奶油，將淡奶油中加入細砂糖或者糖粉（加入糖粉奶油會打得比較細膩），將整個攪拌盆放入冰水中，用電動打蛋器進行從低速到高速的攪拌，操作過程中，要一直將攪拌盆放入冰水中 。
7、打到有紋路的時候換手抽打，攪拌方向隨意，順時針、逆時針、前后攪拌，慢慢的奶油會變得越來越細膩 。
