1、食物原料：鴨蛋豌豆各100克 。鹽、蔥、高湯、水淀粉、植物油各適量 。
【燴豌豆的做法】2、將鴨蛋取蛋黃，打散 ， 入油鍋炒成塊；豌豆洗凈，焯熟，瀝水；蔥洗凈，切末 。
3、鍋置火上，加少許植物油，燒熱后下入蛋黃塊 ， 略煸幾下，放入高湯、豌豆，蔥末 ， 小火煮沸后，放入水淀粉用中火將湯汁煨濃 ， 加鹽調(diào)味即可 。
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