1、原料：五花肉、紅燒汁、花雕酒、蔥姜、香葉、八角、冰糖 。
2、切好的五花肉焯水 。
3、炒鍋置火上 ， 放入五花肉小火煸至五花肉變色 。
4、五花肉變色 ， 放入兩三塊冰糖小火炒制冰糖融化 。（喜歡甜咸口味的，多放了兩塊） 。
5、放入蔥段和幾片姜片，1個八角、幾片香葉，煸炒出香味 。
6、加入熱水沒過五花肉 。
7、加入花雕酒，紅燒汁，大火燒沸，改中小火燉1個小時 。
8、湯汁剩三分之一時，揀去調(diào)料不用，大火把湯汁收盡即可 。
【做紅燒肉汁教程】9、饞人的紅燒肉 。
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