1、主料：花蓋蟹1000克 。
【冷凍花蓋蟹的腌制方法】2、輔料：干紅辣椒6克、花椒4克、八角5克、白糖4克、白酒15克、味極鮮適量、姜8克 。
3、將買(mǎi)來(lái)的花蓋蟹，用水清洗一下，晾干水份 。
4、放入適量白酒殺菌 。
5、加入干紅辣椒提味
6、加入姜片 。
7、加入適量的白糖提鮮 。
8、加入適量的味極鮮，只要末過(guò)花蓋蟹即可 。
9、加入花椒，八角 。
10、拌勻，放冰箱保鮮層，腌大半天就可以了 。
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