1、制作方法：大頭魚頭1個沖水1小時，去除血水 ， 然后用布吸干水分，切塊，加入姜粒、鹽、雞粉、花生油、生粉拌勻；撈好的魚頭塊平鋪于碟上，依次放上面豉醬、子姜，入蒸鍋大火蒸8分鐘；出鍋后撒上蔥花 ， 淋上滾油，少許醬油就完成啦 。
【子姜蒸魚頭的做法】2、烹飪小貼士：選用大頭魚，因其頭大，肉質(zhì)雪白細嫩，口感更好 。蒸煮前先將魚頭沖水一段時間，去除血水 ， 有去腥的作用 。
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