江米泡十到二十多個小時 。根據(jù)溫度的不同選擇不同的時間 。
【江米做醪糟泡多長時間】用清水淘兩遍，保持水分，泡整天 。泡過后的江米，用手搓，能搓碎就可以了 。準備蒸鍋 ， 下面墊塊籠布 。把江米放在籠布上 。放江米的時候 ， 要把水瀝干 。蒸半個小時，關火 。放涼至人體溫度 。把酒曲和涼開水，攪拌進蒸好的江米里 。酒曲和涼水攪拌江米均勻后，中間挖坑 。裹上毛巾被 ， 發(fā)酵3天，溫度最好能保持30度以上 。中間隨時檢查 ， 看有無發(fā)熱 。
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