1、將整個金華火腿上都涂抹上一層植物油，防止發(fā)霉蟲害 。
2、如果是已經(jīng)切割后的火腿，則建議在切口部位涂上一層植物油隔絕空氣，防止變色 。
3、然后貼上一層保鮮紙或塑料薄膜 。
4、最后將火腿懸掛在陰涼通風處保存即可，注意避光 。
金華火腿是用大量的食鹽經(jīng)過特殊工藝而制成 ， 保存時間比較長 ， 如果保存方法合適的話，一般放2-5年是沒有什么太大問題的;而若是將其用真空袋保存保存，其存放時間可以更長 ， 不過，要注意的是火腿存放時間太長的話 ， 表面會氧化變黃 。
【金華火腿如何儲存】優(yōu)質(zhì)的火腿外觀顏色多呈黃褐色或紅棕色 ， 富有光澤，皮面邊緣呈灰色，切開 ， 來看肉質(zhì)緊密，富有彈性 ， 切面為深紅色，色澤鮮艷均勻；而品質(zhì)差的火腿顏色較為暗淡，表面附有一層黏滑物或在肉面有結(jié)晶鹽 ， 而且切開后肉質(zhì)松軟，甚至切面呈灰色、褐色或黑色 。
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