1、溫碗
用沸水湯洗碗盞，目的有二，一是潔具，二是方便接下來投入干茶后的搖香聞香 。
【白茶怎么洗】2、投茶
根據(jù)蓋碗容量的大小來定，一般投茶量為蓋碗量的三分之一，記住寧少勿多這個詞就好 ， 或者可以參考茶水比例1:20來進行投茶，即1g干茶需要20ml的水 。
3、搖香聞香
入茶后，借助剛剛的碗的熱度，激發(fā)干茶的香，可以細細品味茶香，及有無異雜味等 。同時搖后，如果有碎末會粘附于碗蓋上，又可以用水沖去 ， 利于下面泡出更美味的茶湯，而較少苦澀，因碎茶與完整條索浸出內(nèi)質(zhì)快慢不同，帶來泡茶的難度 。
這些 ， 皆是泡茶的藝術(shù)了 。
4、潤茶
洗茶即醒茶 ， 又稱溫潤泡，用溫度適中的開水，快速出湯棄頭湯不飲，然后，并不要急于接著注水，可以稍等幾秒種，等待茶兒的蘇醒，此為用“潤”的手法慢慢將茶葉喚醒 。
5、沖泡
沖泡的水溫宜高，手法是沿蓋碗邊沿緩緩注入 ， 水流一定要低，不能對著茶葉沖 。
6、出湯
出湯要把握兩點 ， 就是時間和手法 ， 注完水后停留5秒即可出湯，手法要平、穩(wěn)、快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫 ， 一定要快，盡快瀝干；瀝干后 ， 蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氧氣，這樣茶湯會更好喝 。
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