1、準備好熱干面 。
2、咸辣蘿卜丁 。
3、香蔥，將蔥洗凈控水，切末備用 。
4、咸辣蘿卜、蔥末備好，接下來將進入最關鍵的步驟：調芝麻醬 。
5、香油作坊的芝麻醬與市售的芝麻醬一樣，拌面使用之前需要有個“澥”的工序 ， 即將其稀釋，準備好一杯溫開水，往芝麻醬的碗中一點點地添加溫開水，順著同一方向攪拌 。
6、剛開始攪和的時候，會發(fā)現越攪越黏稠，待攪拌至感覺攪不動的時候 ， 繼續(xù)添加一點溫開水 ， 順同一方向繼續(xù)攪拌 。
7、依此做法，加水、攪勻、再加水，再攪拌 ， 將芝麻醬稀釋至用勺舀起，滴落順滑如緞狀時即為調好，加鹽、一點點糖充分拌勻 。
8、倒一點芝麻油入碗中 ， 與芝麻醬混合拌勻 ， 拌面的芝麻醬即完成 。
9、將兩味調料準備好 ?；旌歪u汁就用生抽2湯匙+蠔油1茶匙拌勻；準備好自制的紅辣油 。
10、準備工作到位，可以開始煮面了 。
11、將熱騰騰出鍋的面條盛入碗中 ， 澆淋上濃淡相宜的芝麻醬 。
【熱干面怎么做】12、再添加之前備好的混和醬汁、紅辣油，撒上咸辣蘿卜丁、香蔥末，依個人口味調點山西老陳醋，更鮮香 。
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