1、面皮用料：面粉500克，南瓜500克，酵母6克 。
2、餡料用量：紅糖150克，熟黑芝麻粉50克 ， 面粉20克 。
3、裝飾用：葡萄干適量 。
4、南瓜去皮去瓤，洗凈切成片 ， 放入蒸鍋中隔水蒸熟 。
5、蒸熟的南瓜搗成泥 。
6、待南瓜泥的溫度下降至35攝氏度左右時加入酵母，拌勻 。
7、加入面粉，拌勻成棉絮狀 。
8、用手揉成光滑的面團，蓋上濕紗布或蓋子 ， 于溫暖處發(fā)酵約2小時 。
9、面團發(fā)酵的時候可準(zhǔn)備餡料 ， 將熟黑芝麻粉、紅糖、面粉混合均勻即可 。
10、當(dāng)面團體積發(fā)酵至末發(fā)酵前約兩倍大且里面布滿蜂窩狀的小孔時即可 。
11、將發(fā)酵好的面團充分地揉壓出里面的空氣 。
12、再揉搓成長條狀 。
13、分成約30克重的小劑子兒 。
14、搟成中間厚邊緣薄的面皮 。
15、放入適量的餡料 。
16、像包包子一樣收口 。
17、將收口處朝下 ， 放在案板上 ， 用手將其團成表面光滑的圓形 。
18、用小刀的背面在南瓜包表面劃出印痕 。
19、再在頂部插入一顆葡萄作裝飾，這樣南瓜包的生胚就做好了 。
20、將生胚用濕紗布蓋起來餳發(fā)20分鐘 。
【如何制作南瓜包子】21、餳發(fā)好的南瓜包生胚放入刷了一層薄油的蒸鍋里，蓋嚴(yán)鍋蓋，大火隔水足汽蒸約15分鐘后關(guān)火 ， 再等約3分鐘后打開鍋蓋取出即可 。
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