木瓜燉雪蛤的做法：
主料：干雪蛤8g，木瓜半只 。
【雪蛤泡多久不隔水燉化水跟湯一樣】調(diào)料：冰糖適量
1、浸泡漲發(fā)：將雪蛤干品用溫水漲發(fā) ， 大約發(fā)大30倍左右（12小時(shí)左右）；
2、揀除雜質(zhì)：漲發(fā)好的雪蛤，揀除黑膜污物等雜質(zhì) ， 挑出白凈松軟的球狀蛤士?。?洗凈后備用；
3、鍋內(nèi)坐水煮開 ， 放入生姜片稍滾 ， 將揀除雜質(zhì)后的雪蛤放入水中焯燙2分鐘左右，撈出過道涼水，繼續(xù)用清水浸泡；
4、生姜冰糖加入適量清水煮1小鍋冰糖生姜水備用；
5、將前期泡發(fā)除腥處理好的雪蛤控水后，放入耐熱玻璃容器中，倒入姜糖水；將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中；放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉30-40分鐘即可 。
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