【變蛋有營養(yǎng)價值嗎】變蛋 ， 不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價值 。王士雄的《隨息居飲食譜》中說“變蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂" 。中醫(yī)認為變蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病 。大眾都可食用，火旺者最宜 ， 少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食 。
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