1、調(diào)料準(zhǔn)備：泡椒、生姜、大蒜、花椒、八角、白胡椒粉、五香粉 。
2、鍋燒熱后加入花椒、大蒜、生姜、八角、泡椒、西紅柿、爆炒 。
【泡椒煮魚(yú)的方法】3、爆香后加入適量的水煮開(kāi) 。
4、放入適量的鹽、白胡椒粉、五香粉調(diào)味、繼續(xù)熬 。
5、熬成濃湯后放入青瓜繼續(xù)煮、青瓜增鮮 。
6、青瓜快熟的時(shí)候倒入金針菇 。
7、金針菇也會(huì)讓湯味更鮮哦！煮好了就把菜全部撈出來(lái)備用 。
8、鍋里留湯、可以把之前煮的菜里面的生姜和泡椒放回鍋里繼續(xù)煮 。
9、魚(yú)片先用鹽和芡粉提前半小時(shí)腌好、水開(kāi)后一片一片平鋪鍋中、不能一下全倒進(jìn)去 。
10、關(guān)小火、等魚(yú)全下鍋后、開(kāi)大火煮、期間不能去翻動(dòng)喔、不然魚(yú)片會(huì)爛的、用芡粉腌過(guò)的魚(yú)煮出來(lái)的魚(yú)肉又嫩又滑 。
11、煮好的魚(yú)片這樣、直接端鍋倒入盆中、不易爛 。
12、放入香菜即可 。
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