【脫水蔬菜干是油炸的嗎】脫水蔬菜干一般是油炸的 。果蔬干的"脫水成干"主要就是用油炸的方法，讓水分沸騰而去，同時油脂滲入食品當中，所以在降低含水量而使食品干燥的同時，也會大幅度提高脂肪含量 。果蔬本是脂肪含量低于1%的產品，但是油炸脫水之后，它就可以高達10% ， 甚至15%以上 。
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