主料：小麥面粉600克，豬肉600克，肉皮清凍350克；
調(diào)料：大蔥10克 ， 姜5克，鹽6克 ， 白砂糖6克，醬油6克，料酒10克，味精3克，胡椒粉2克，香油15克 ， 豬油25克 ；
步驟：
1、將蔥和姜去皮 ， 洗凈，用刀拍碎，加入適量清水?dāng)嚢瑁コ鍪[姜汁，肉皮凍剁碎，備用；
2、將豬肉洗凈，剁成肉泥，裝入盆中，加入醬油，料酒，味精 ， 糖，精鹽，胡椒粉，蔥姜汁，邊攪拌邊加入適量清水，待攪至起勁后，再加入肉皮凍，香油和豬油拌勻，即成餡料；
3、將面粉倒入盆內(nèi)，倒入涼開(kāi)水拌和，揉勻后稍餳一下，再揉勻成細(xì)長(zhǎng)條，分成若干個(gè)面劑，搟成圓皮，包入餡料，捏成鯽魚(yú)嘴形狀的包子，即成湯包生坯；
【湯包怎么做的】4、將包子生坯擺入蒸籠內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸五分鐘左右 ， 待包子鼓氣，湯漫包口，包皮色呈透明狀時(shí)，即可出籠 。
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