【冷凍的帶魚(yú)有點(diǎn)發(fā)黃還能吃嗎】冷凍的帶魚(yú)發(fā)黃不能食用，新鮮帶魚(yú)為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色物質(zhì)，這是帶魚(yú)表面脂肪氧化的結(jié)果 。帶魚(yú)是一種含脂肪較高的魚(yú)，當(dāng)保管不好，魚(yú)體表面的脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產(chǎn)物就使魚(yú)體表面產(chǎn)生了黃色 。由此可見(jiàn)，帶魚(yú)發(fā)黃是魚(yú)體變質(zhì)的開(kāi)始 。帶魚(yú)屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科 。又叫刀魚(yú)、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等，性?xún)疵?。
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