【鴨子怎么炒好吃】1、食材：鴨子一只、姜片、青紅椒、油、啤酒、醬油、老抽、冰糖、鹽 。
2、將鴨子斬塊 ， 姜切片，青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋里，水開后焯水用冷水沖洗 。
3、鍋里燒熱油，爆香姜片，放入鴨塊炒至鴨皮金黃，加入醬油、老抽和冰糖將鴨塊炒至上色 。
4、加入啤酒炒勻轉(zhuǎn)中火，將鴨子燜至軟硬適中，接著放入青紅辣椒片和鹽調(diào)味即可 。
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