【基圍蝦活的怎么處理】基圍蝦活的處理時(shí)先將基圍蝦的蝦頭 ， 以45度角，從蝦腦部向下剪除，用剪刀挑出蝦腦 。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，，如果有蝦黃，挑的時(shí)候要小心，盡量保留蝦黃，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出 ， 剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約?。?不多剪一點(diǎn)擠不出蝦腸來(lái) 。擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背 ， 向尾部用力 ， 蝦腸就出來(lái)了 ， 最后清洗一下，就可以做蝦了 。
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